PIZZA, KOBLIHY A CHLÉB
DOMÁCÍ TĚSTO NA PIZZU 🍕
Ingredience na těsto
500 g hladké mouky
310 ml vody
7 g sušeného droždí
10 g soli
10 g cukru
3 lžíce olivového oleje
🍅 Omáčka
400 g husté rajčatové kaše nebo protlaku
Sůl dle chuti
Pepř dle chuti
1 lžička cukru
Olivový olej dle chuti
Příprava těsta
Aktivace droždí
V malé misce smíchejte vlažnou (ne horkou) vodu, cukr a sušené droždí. Jemně promíchejte a nechte 5–10 minut odstát, dokud nenapění. Pokud nenapění, droždí není aktivní a mělo by se vyměnit.
Smíchejte suché ingredience
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Dobře promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila (nepoškodí to droždí).
Vypracujte těsto. Uprostřed udělejte důlek a přidejte aktivované droždí a olivový olej. Míchejte lžící nebo stěrkou a když už lžící ani stěrkou nemůžete míchat, pokračujte rukama.
Hněťte. Hněťte 10–12 minut, dokud nezískáte hladké, elastické a mírně lepkavé (zvládnutelné) těsto. Pokud se zdá suché, přidejte lžičku vody. Pokud je příliš lepkavé, přisypte trochu mouky.
První kynutí (fermentace). Vytvořte kouli a vložte ji do lehce naolejované mísy. Přikryjte ji potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte kynout 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Rozdělte a uvolněte
Jakmile těsto vykyne, jemně ho vyfoukněte (aniž byste ho příliš tlačili), rozdělte ho na 2 stejné části, vytvarujte z nich 2 koule, přikryjte je a nechte 15–20 minut odpočinout, aby uvolnily a snáze se roztahovaly.
Vytvarujte pizzu
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
