Na oleji alebo masti speníte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatie, pridajte nakrájané mäso a orestujte ho zo všetkých strán.
2. Ochutenie a dusenie
K mäsu pridajte mletú papriku (sladkú aj pálivú), premiešajte a hneď zalejte trochou vývaru, aby paprika nezhorkla.
Pridajte prelisovaný cesnak, bobkový list a rascu. Potom vložte nakrájanú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a nechajte všetko spolu chvíľu dusiť.
3. Var polievky
Zalejte zvyšným vývarom a varte na miernom ohni približne 40 minút, kým mäso nezmäkne. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte ďalších 10–15 minút. Ochuťte soľou a korením.
4. Príprava halušiek
V miske zmiešajte múku, vajce, vodu a štipku soli. Vypracujte polotekuté cesto.
Do vriacej osolenej vody cez haluškáreň alebo lyžicu nahádžte malé kúsky cesta. Varíte, kým halušky nevyplávajú na povrch (cca 2–3 minúty). Potom ich sceďte.
5. Spojenie a dokončenie
Uvarené halušky pridajte priamo do Cigánskej polievky. Premiešajte a nechajte krátko prevrieť, aby sa chute prepojili.
Prajeme vám dobrú chuť
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
