Nejprve si připravte suchou směs. V míse promíchejte dětskou krupici, strouhaný kokos, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Tento postup dává smysl i technologicky, protože se kypřicí složka i kokos rozprostřou v těstě rovnoměrně. U podobných kokosových řezů se běžně nejdřív spojují suché suroviny a až poté tekuté.
V druhé míse vyšlehejte vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přilijte olej a mléko a krátce promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte připravenou sypkou směs. Vznikne hladké, středně husté těsto.
Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy nebo na menší plech. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut. Upečení zkontrolujte špejlí – po vytažení musí zůstat suchá. Čas i teplota odpovídají běžným receptům na kokosové řezy a kokosové koláče, které se pohybují okolo 20 až 30 minut při 180 °C.
Upečený koláč nechte zcela vychladnout a potom ho nakrájejte na kostky nebo řezy.
Mezitím připravte polevu. Do menšího kastrůlku dejte mléko, cukr, čokoládu, máslo a kakao. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se vše nerozpustí a nespojí. Za stálého míchání krátce přiveďte k varu a vařte asi 2 až 3 minuty. Poté polevu odstavte a nechte zhruba 5 minut zchladnout, aby nebyla příliš řídká. U podobných kakaových a čokoládových polev se krátké provaření běžně používá, aby se suroviny dobře spojily a poleva po nalití lépe držela.
Ještě teplou polevou rovnoměrně přelijte nakrájený koláč a povrch ihned posypte strouhaným kokosem. Nechte ztuhnout a poté podávejte.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
