Jsou dezerty, které vypadají slavnostně, ale jejich příprava je překvapivě jednoduchá. Přesně takový je i švarcvaldský dort na plech, který spojuje vláčný čokoládový korpus, šťavnatou višňovou vrstvu a lehký šlehačkový krém. Výsledkem je moučník, který se skvěle hodí na víkendové pečení, rodinnou oslavu i sváteční stůl.
Právě tahle kombinace dělá z receptu výborný tip i pro české domácnosti. Nejde o složitý dort, který by vyžadoval několik forem a zdlouhavé skládání vrstev. Vše připravíte na jednom plechu a po vychlazení získáte efektní zákusek, který chutná jako poctivý domácí švarcvaldský dezert.
Proč si švarcvaldský dort na plech oblíbíte
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho přehlednost. Čokoládový korpus je lehký a vláčný díky vyšlehaným vejcím, horké vodě a oleji. Višňová vrstva se zpevňuje škrobem, takže zůstává šťavnatá, ale neroztéká se. Šlehačková část je doplněná mascarpone a ztužovačem, což pomáhá tomu, aby řez držel tvar a dobře se krájel.
Ingredience
Čokoládový korpus:
4 vejce (velikost M)
140 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
120 g hladké mouky
25 g kvalitního kakaa
1 lžička prášku do pečiva (cca 5 g)
4 lžíce horké vody (cca 60 ml)
4 lžíce rostlinného oleje (cca 50 ml)
špetka soli
Višňová vrstva:
2 sklenice višňového kompotu (celkem cca 700 g, z toho okapané višně cca 350–400 g)
2–3 lžíce cukru (dle sladkosti kompotu)
35 g kukuřičného škrobu (cca 3 vrchovaté lžíce)
2 lžíce vody na rozmíchání škrobu
1–2 lžíce rumu nebo višňovice (volitelné)
Šlehačková vrstva:
500 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
250 g mascarpone (pro pevnější a krémovější vrstvu)
60–80 g moučkového cukru (dle chuti)
1 balíček vanilkového cukru
2 balíčky ztužovače šlehačky (alternativně 10 g práškové želatiny + 4 lžíce vody)
Na dokončení:
50–80 g hořké čokolády na hoblinky nebo strouhání
Postup přípravy
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
