450 g mrkve, oloupané a nakrájené na plátky nebo malé tyčinky o tloušťce 1,5 cm
3 lžíce nesoleného másla
3 lžíce medu
Příprava
Připravte mrkev: Mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky nebo malé tyčinky o tloušťce 1,5 cm, aby se rovnoměrně uvařily. Snažte se, aby se plátky stejné velikosti vařily rovnoměrně.
Čerstvě oloupané a nakrájené mrkve na prkénko
Čerstvě oloupané a nakrájené mrkve na prkénko
Mrkev restujeme doměkka: Nakrájenou mrkev vložíme do středně velké pánve a nalijeme ji asi 2,5 cm studené vody. Vložte hrnec na střední teplotu, přiveďte k varu, pak snižte teplo na světlo. Vařte 6-8 minut, dokud nebude mrkev jemná, ale ne rozpadající se. Dobře sceďte a nechte minutu v obalu, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
Začněte polevou: Rozpusťte máslo ve stejné pánvi (v případě potřeby jej otřete) na středním ohni. Poté, co se máslo úplně rozpustí a začne probublávat, vmíchejte med, dokud směs nebude hladká a lesklá.
Máslo a med rozpuštěné v hrnci
Mrkvová poleva: Scedenou mrkev vraťte do hrnce spolu s medovou a máslovou směsí. Promícháme, aby se všechny kousky zakryly polevou. Vařte na středním ohni po dobu 5-7 minut za častého míchání, dokud tekutina nezhoustne na lesklou polevu a nepřilepí se na mrkev. Mrkev by měla být jasně oranžová a lesklá a poleva by měla být trochu lepkavá, ne tekutá.
Transformace a dokončení: Ochutnejte mrkev a přidejte špetku soli ze spíže, pokud je to nutné, abyste vyrovnali sladkost (volitelné, ale moje tchýně vždy dělá). Vše znovu promíchejte, ujistěte se, že mrkev je rovnoměrně pokryta solí a změkčena.
Glazovaná mrkev smíchaná v hrnci
Glazovaná mrkev smíchaná v hrnci
Porce: Glazovanou mrkev vložte do teplé bílé keramické servírovací mísy. Navrch nalijte extra medové máslo z hrnce, aby se pěkně zakvílelo. Podávejte okamžitě, dokud je ještě teplo – poleva trochu zahustí, zatímco se ochladí, takže mrkev bude ještě pružnější a neodolatelně chutná.
Variace a tipy
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
