Když se začátkem léta provoní krajina sladkou vůní kvetoucích lip, vždy si vzpomenu na svou babičku. Říkala, že kdo si nasbírá lipový květ, ten si odkládá kousek léta na dlouhé zimní večery. A právě v tomto období se u nás doma každoročně připravoval lipový sirup – voňavý poklad, jehož recept se dědí z generace na generaci.
Není to jen obyčejný sirup. Je to vzpomínka na dětství, na prázdniny u prarodičů a na dny, kdy se všechno dělalo pomaleji as láskou.
Proč zrovna lipový sirup?
Lipový květ patří mezi nejoblíbenější bylinky našich předků. Jeho jemná medová vůně a příjemná chuť z něj činí ideální základ pro domácí sirup.
V minulosti ho hospodyňky připravovaly nejen jako osvěžující nápoj, ale také jako zásobu na zimu. Stačila lžíce sirupu do teplého čaje a celý dům rozvoniaval jako během letního odpoledne pod rozkvetlou lípou.
Kdy sbírat lipový květ?
Nejlepší doba pro sklizeň je během slunečného a suchého dne, kdy jsou květiny zcela rozkvetlé. Sbírají se celá soukvětí spolu se světle zeleným listenem.
Vyhýbejte se stromům rostoucím při frekventovaných cestách. Nejkrásnější květiny naleznete v zahradách, parcích nebo na okrajích lesů.
Tradiční lipový sirup podle babičky.
Ingredience:
50 až 60 lipových soukvětí
2 litry vody
2 větší citrony
1,5 kg krystalového cukru
Postup:
1. Příprava květin.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
