Nasbírané květiny jemně protřeste, abyste odstranili případný hmyz. Pokud jsou čisté, nemyjte je. Zachovají si více vůně i cenných látek.
2. Louhování.
Květy vložte do velkého hrnce nebo skleněné nádoby.
Citrony důkladně omyjte, nakrájejte na kolečka a přidejte ke květům.
Vše zalijte vodou a nechte louhovat 24 hodin na chladném místě.
3. Vaření sirupu.
Druhý den tekutinu přeceďte přes husté sítko nebo plátno.
Přidejte cukr a za občasného míchání pomalu zahřívejte.
Když se cukr rozpustí, přiveďte sirup k mírnému varu a vařte přibližně 10 minut.
4. Plnění lahví.
Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví, uzavřete a otočte dnem vzhůru na přibližně 5 minut.
Po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě.
Jak sirup využívat?
Lipový sirup je překvapivě všestranný.
Můžete jej použít:
do studené vody jako osvěžující limonádu,
do horkého čaje během zimních měsíců,
k dochucení domácích dezertů,
do ovocných salátů,
na palačinky a lívance,
do domácích letních koktejlů.
Malé tajemství babičky.
Moje babička vždy odložila jednu láhev až do Vánoc. Tvrdila, že teprve tehdy se naplno rozvine jeho vůně a chuť.
Když se venku ochladilo, do hrníčku nalila trochu sirupu, zalila ho horkou vodou a přidala lžičku medu. Celá kuchyně se rázem provoněla jako během letní sklizně lipových květů.
A právě proto tento recept připravujeme dodnes. Není to jen sirup. Je to vůně léta, vzpomínka na dětství a malý rodinný poklad, který se vyplatí zachovat i pro další generace.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
