Připravte si bezmasou klasiku se skvělou chutí a minimem oleje. Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy je křupavý a získá si vás hned při prvním soustu.
Smažený květák je pro mnohé z nás symbolem dětství a víkendových obědů, ale ruku na srdce – málokomu se chce trávit čas u pánve s prskajícím olejem. Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy je přesně tím druhem upřímného a poctivého receptu, který tuhle bezmasou legendu vrací na naše stoly v mnohem lehčí a modernější podobě. Pod světlem v kuchyni vypadají tyto dozlatova upečené růžičky se sezamem naprosto lákavě a jejich vůně s nádechem česneku a orientálních omáček okamžitě přitáhne k jídlu celou rodinu. Je to poctivé, syté jídlo, které v sobě spojuje tradiční křupavost s nápaditým šmrncem, který vás naprosto okouzlí.
Zajímavostí je, že květák, ač ho vnímáme jako ryze český, má své kořeny v oblasti Středomoří a Malé Asie, kde se těšil oblibě už ve starověku. Jeho úprava v těstíčku je oblíbená napříč kontinenty – zatímco u nás je to klasika k bramborám, v Indii ho najdete jako kořeněné „pakory“ a v Americe jako populární „buffalo bites“. Fígl s použitím horkovzdušné fritézy je v tomto receptu naprosto klíčový; díky ní docílíte křupavé kůrky s naprostým minimem tuku, což dává vyniknout přirozené chuti zeleniny. Tato technika navíc zajistí, že těstíčko zůstane na květáku pevně držet a vytvoří dokonalý obal pro šťavnatý vnitřek.
Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete,
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
