1. Příprava těsta
V míse utřete změklé máslo s moučkovým cukrem do jemné pěny. Přidejte vejce, vanilku a špetku soli. V druhé míse smíchejte hladkou mouku s dětskou krupicí. Suchou směs postupně zapracujte do máslového základu. Těsto má být hladké, jemně hutné a poddajné. Pokud by se lepilo, lze přidat malé množství mouky.
Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout minimálně 30 minut v chladničce. Chlazení je zásadní – díky němu se těsto stane křehčím a lépe drží tvar, což je u rohlíčků ikonické, jak vidíme na snímku.
2. Tvarování a pečení
Troubu předehřejte na 170 °C. Z těsta odebírejte malé porce, tvořte válečky, jemně zakruťte do tvaru půlměsíce a pokládejte na plech vystlaný pečicím papírem. Pro strukturovaný povrch je možné těsto lehce přitlačit hrotem vidličky, jak je patrné na fotografii.
Pečte 10–13 minut, dokud rohy nezezlátnou, ale středy zůstanou světlé. Nepřepečte – rohlíčky musí zůstat křehké a jemné.
3. Dokončení
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
