100 ml likéru Alchermes (nebo rumu/brandy a trochy třešňové/granátové šťávy pro barvu)
50 ml vody
2 lžíce cukru
Na ozdobu (volitelné):Italská kuchyně
Šlehačka
Kandované ovoce
čokoládové lupínky
Kakaový prášek
Příprava:
Příprava piškotového dortu (Pan di Spagna):
Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C pro troubu s ventilátorem). Vymažte a vysypte moukou plech o objemu cca. Vymažte dortovou formu o průměru 20 cm nebo ji vyložte pečicím papírem.
Oddělte vejce. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.
Žloutky šlehejte s cukrem, dokud nebudou bílé a pěnivé. Přidejte citronovou kůru nebo volitelně vanilku.
Opatrně vmíchejte oslazené žloutky do vyšlehaných bílků.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte ji do vaječné směsi. Dávejte pozor, abyste neporušili pěnu, a srolujte ji.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte cca. Pečte 20 až 25 minut nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Nechte dort několik minut vychladnout ve formě, poté ho vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Příprava krému (Crema Pasticcera):
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
