Směs sušenek a rozpuštěného másla nalijte na dno dortové formy o průměru 20 cm, vyložené pečicím papírem, a povrch dobře uhlaďte hřbetem lžíce. Poté dejte do lednice a nechte půl hodiny ztuhnout.
Do velké mísy dejte mascarpone a sýr robiola.
Nalijte mléko do džbánu, přidejte cukr a směs zahřívejte buď na sporáku, nebo v mikrovlnné troubě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vmíchejte plátky želatiny, které jste předem namočili ve studené vodě a dobře vyždímeli, a nechte vychladnout.
Sýry vyšlehejte elektrickým šlehačem.
Postupně přidávejte vlažné slazené mléko a šlehejte metličkou, dokud se vše zcela nezapracuje.
Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladký a homogenní krém.
Na sušenkový základ rozetřete smetanový sýr, povrch dobře uhlaďte a dejte asi na 6 hodin do lednice.
Těsně před vyndáním cheesecake z lednice se věnujte přípravě polevy. Maliny dejte do hrnce s tlustým dnem spolu s cukrem a prosátým kukuřičným škrobem.
Maliny vařte několik minut nebo dokud nezměknou, ale nebudou rozvařené; poté je sejměte z plotny a nechte vychladnout.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
