Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 22 cm vyložte pečicím papírem. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte mléko a krátce promíchejte. Do směsi postupně vmíchejte prosátou mouku a strouhaný kokos. Nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Těsto nalijte do formy a pečte přibližně 20 až 25 minut. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Smetanu vyšlehejte do pevné konzistence. V jiné míse smíchejte mascarpone, moučkový cukr, vanilkový cukr a strouhaný kokos. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu, aby vznikl jemný krém.
Vychladlý korpus rozkrojte vodorovně na dva pláty. Spodní část potřete polovinou krému a přiklopte druhým plátem. Zbylým krémem potřete celý dort – vršek i boky.
Povrch dortu posypte strouhaným kokosem a ozdobte hoblinkami bílé čokolády. Dort nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, aby krém zpevnil a chutě se propojily.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
