Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce, špetku soli, cukr a rozpuštěné máslo. Postupně zašleháme hladkou mouku, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Necháme alespoň 10 minut odpočinout. Na lehce vymazané pánvi smažíme tenké palačinky z obou stran dozlatova. Z uvedeného množství připravíme přibližně 8 až 10 palačinek podle velikosti pánve.
Z části mléka odebereme asi 100 ml a rozmícháme v něm pudingový prášek, žloutky a trochu cukru. Zbytek mléka nalijeme do hrnce, přidáme zbylý cukr a vanilkový cukr a přivedeme téměř k varu. Do horkého mléka za stálého míchání vlijeme pudingovou směs a uvaříme hustý vanilkový krém. Odstavíme a necháme krátce zchladnout. Poté do něj vmícháme smetanu ke šlehání. Pokud chceme bohatší chuť, můžeme přidat i rozinky.
Každou palačinku naplníme částí vanilkového krému a srolujeme. Naplněné palačinky skládáme těsně vedle sebe do máslem vymazané zapékací mísy. Zbytkem vanilkového krému palačinky přelijeme, aby zůstaly při pečení krásně vláčné.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Palačinkový nákyp pečeme přibližně 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a krém se nepropojí s palačinkami. Po upečení necháme několik minut odpočinout.
Před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Podle chuti můžeme ozdobit čerstvými jahodami, borůvkami nebo malinami.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
