Lžící postupně přilévejte horké mléko (předtím z něj vyndejte vanilkový lusk) do žloutkové směsi a za stálého míchání metličkou ji tzv. “zavadíme”. Tím zabráníte sražení žloutků. Přilévejte pomalu, první čtvrtinu mléka po tenkém pramínku.
Vaření krému: Celou směs přelijte zpět do hrnce. Za stálého míchání metličkou krém přiveďte k varu a vařte asi 1-2 minuty, dokud nezhoustne a nezačne bublat. Metlička bude v krému zanechávat zřetelné stopy.
Dokončení: Jakmile krém zhoustne, okamžitě jej odstavte z plotny. Pokud používáte máslo a vanilkový extrakt (místo lusku), vmíchejte je nyní do horkého krému. Máslo krém zjemní a dodá lesk.
Chlazení: Přendejte krém do čisté mísy a ihned přikryjte potravinářskou fólií přímo na povrch krému. Zabráníte tak vytvoření škraloupu. Nechte zcela vychladit při pokojové teplotě a poté dejte alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Tipy pro dokonalý výsledek:
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
