· 40 g kukuřičného škrobu (maizena)
· 1 vanilkový lusk (nejlepší volba) NEBO 2 lžičky kvalitního vanilkového extraktu
· Špetka soli
· 20 g másla (volitelné, ale dodá krému lesk a jemnější chuť)
Postup krok za krokem:
Příprava vanilky: Pokud používáte vanilkový lusk, podélně jej rozřízněte a nožem vyškrábněte semínka. Dejte je i celý lusk do mléka v hrnci.
Zahřívání mléka: Mléko s vanilkou pomalu přiveďte k varu (nevařte). Jakmile začne bublat u okrajů, odstavte z plotny a nechte 10-15 minut louhovat, aby se chuť vanilky krásně uvolnila.
Příprava žloutkové směsi: Mezitím v míse důkladně metličkou vyšlehejte žloutky s cukrem a špetkou soli do světlé a krémové pěny (cca 2-3 minuty). Přidejte hladkou mouku a kukuřičný škrob a důkladně promíchejte, až vznikne hladká kaše bez hrudek.
Zavadění žloutků (důležitý krok!):
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
