Nejprve si gothaj nakrájejte na plátky silné přibližně 1 až 1,5 cm.
Důležité je, aby nebyly příliš tenké, jinak by se při smažení mohly rozpadnout .
Připravte si klasický trojobal.
Plátky nejprve obalte v mouce, pak ve vejcích , které jste rozšlehali se špetkou soli a trochou mléka, a nakonec ve strouhance .
Pro extra křupavost můžete proces vejce-strouhanka zopakovat ještě jednou.
Takto připravené plátky smažte v rozpáleném oleji – buď ve fritovacím hrnci, nebo na pánvi.
Smažte z obou stran dozlatova, dokud obal nebude krásně křupavý.
Po usmažení je nechte krátce okapat na papírové utěrce , abyste odstranili přebytečný tuk.
Podávání:
Smažený gothaj podávejte teplý.
Nejlépe chutná s klasickou bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Nezapomeňte na kyselou okurku nebo okurkový salát, který jídlo příjemně osvěží.
Tipy starých kuchařů:
Zkušené hospodyně věděly, že gothaj chutná nejlépe, když se smaží na střední teplotě – příliš vysoká teplota by spálila obal a vnitřek by se nestihlo přehřát.
Některé přidávaly do vajíčka i trochu hořčice pro výraznější chuť.
A když chtěli jídlo ještě více „vylepšit“, podávali ho s domácí tatarskou omáčkou.
Přejeme Vám dobrou chuť!
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
