Cibuli na kuličky oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek prolisujte nebo nasekejte nadrobno.
Do mísy vložte mleté maso, vejce, cibuli, česnek, strouhanku, sladkou papriku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní směs. Pokud by byla příliš řídká, přidejte ještě trochu strouhanky.
Navlhčenýma rukama vytvořte středně velké masové kuličky, zhruba o průměru 4 až 5 cm.
Na pánvi rozehřejte olej a kuličky zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Nemusí být v tuto chvíli hotové uvnitř, důležité je, aby se zatáhly a získaly barvu. Poté je vyjměte stranou.
Na stejné pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli určenou do omáčky. Přidejte nastrouhanou mrkev a krátce restujte.
Přilijte rajčatovou passatu nebo drcená rajčata a vývar. Přidejte cukr, sůl, pepř a podle chuti bobkový list nebo oregano. Promíchejte a nechte krátce provařit.
Vraťte masové kuličky zpět do omáčky, pánev nebo hrnec přiklopte a nechte vše zvolna dusit 15 až 20 minut. Během dušení omáčku občas promíchejte a podle potřeby lehce podlijte.
Před podáváním zkontrolujte, že jsou kuličky dobře propečené i uvnitř. U mletého masa je bezpečné dosáhnout alespoň 71 °C ve středu.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
