Kotlety osušte, lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.
Na pánvi rozehřejte olej nebo olej s máslem a maso opečte z každé strany asi 4 až 5 minut dozlatova podle tloušťky. Poté ho vyjměte stranou. Podobný postup opečení kotlet před dokončením v omáčce uvádějí i české recepty na kotlety s hořčičnou omáčkou.
Do výpeku přidejte najemno nakrájenou cibuli a krátce ji opečte do změknutí. Přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
Přilijte vývar a krátce povařte, aby se uvolnily chutě ze dna pánve.
Vmíchejte hořčici a smetanu. Pokud chcete hustší omáčku, přidejte mouku rozmíchanou v troše studené vody nebo vývaru. Nechte krátce provařit. Smetana, hořčice a případné zahuštění moukou se v českých receptech na podobnou omáčku běžně používají.
Vraťte maso zpět do pánve, přiklopte a nechte ještě 2 až 3 minuty prohřát, aby kotlety natáhly chuť omáčky a zůstaly šťavnaté.
Podávejte posypané nasekanou petrželkou. Skvěle se hodí vařené nebo šťouchané brambory, rýže i těstoviny.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
