· Lžící naberte těsto, vkládejte na pánev a plochou lžící nebo vařečkou rovnoměrně rozetřete do placky silné cca 1 cm.
· Smažte na středním plameni 3–4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. Příliš vysoký oheň spálí povrch a vnitřek zůstane syrový.
· Hotové bramboráky položte na papírovou utěrku, která vsákne přebytečný tuk.Pečení
Tipy pro dokonalostSlunečnicový olej
· Hrubost je základ: Jemně nastrouhané brambory vytvoří spíš “lívanečky”. Pro křupavý bramborák je hrubá struktura nezbytná.
· Nemyjte brambory po oloupání: Zachováte tak přirozený škrob.
· Škradlík je poklad: Nikdy nevyhazujte škrob usazený na dně odšťavněné šťávy. Je to tajná zbraň.
· Sádlo nad zlato: Pro autentickou chuť a křupavost je sádlo neporazitelné.
· Nepřekrývejte je: Když je dáváte na talíř, nechte je v jedné vrstvě, aby se nezapařily a neztratily křupavost.
· Podávejte ihned: Bramborák je nejchutnější přímo z pánve.Jídlo
Skvělé podáváme s kyselým zelím, plátkem uzeného masa, hořčicí nebo jen tak se sklenicí mléka či podmáslí.
Dobrou chuť!
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
