1️⃣ Příprava základních surovin
Kapustu nakrájejte na tenké proužky a spařte ji na 2–3 minuty v osolené vroucí vodě, aby ztratila hořkost. Poté ji slijte a nechte okapat. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Mrkev nakrájejte na kolečka a cibuli nadrobno. Uzené maso nakrájejte na malé kousky.
2️⃣ Základ polévky
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte mouku a připravte světlou jíšku. Vmíchejte mletou papriku – díky ní získá polévka krásnou barvu a jemnou chuť. Zalijte vývarem a dobře promíchejte, aby se jíška rozpustila.
3️⃣ Vaření zeleniny a masa
Do základu přidejte brambory, mrkev, bobkový list, nové koření, pepř a uzené maso. Vařte asi 15 minut, dokud brambory nezačnou měknout. Poté přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 15–20 minut, dokud všechna zelenina nezměkne a chutě se krásně nepropojí.
4️⃣ Dochucení
Na závěr přidejte prolisovaný česnek, osolte podle chuti a případně dochuťte špetkou majoránky. Pokud chcete polévku hustší, můžete část zeleniny lehce rozmačkat vidličkou nebo krátce promixovat tyčovým mixérem.
5️⃣ Servírování
Podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželkou a čerstvě mletým pepřem. Skvěle chutná s krajícem čerstvého chleba nebo křupavou bagetou.
Tipy a doporučení
Pokud chcete polévku ještě vydatnější, přidejte trochu smetany ke šlehání – dodá jí jemnost a krémovou konzistenci.
Pro výraznější chuť můžete použít místo vývaru vodu z vařeného uzeného masa.
Uzené maso můžete nahradit párky nebo klobásou – polévka pak získá pikantnější chuť.
Pokud máte rádi silnější verzi, přidejte navíc jednu malou bramboru a o něco méně vývaru – polévka se krásně zahustí přirozeně.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
Energie: cca 320 kcal
Bílkoviny: 14 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 22 g
Příběh a atmosféra receptu
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
