1 kostka (8–9 oz) sýra halloumi
1 lžíce oleje vhodného pro vysoké teploty (avokádový olej, olej z hroznových semínek nebo lehký olivový olej)
1 lžička volitelné finální přísady: kapka medu, vymačkaná citronová šťáva, špetka za’ataru nebo čerstvých bylinek
Nezapsaná čtvrtá ingredience: rozpálená pánev
Spolehlivá 5minutová metoda k dosažení zlaté dokonalosti
### Krok 1: Klíčové osušení a krájení
Vyjměte halloumi ze slaného nálevu a důkladně ho osušte papírovou utěrkou. To není diskutabilní – vlhkost je nepřítel křupavosti.
Nakrájejte blok na plátky silné asi 1,25 cm nebo na hranolky. Silnější plátky zůstanou měkčí uvnitř, tenčí budou křupavější.
### Krok 2: Opékání (beze strachu, bez pohybu)
Dejte těžkou nepřilnavou nebo litinovou pánev na středně vysoký plamen. Nechte ji minutu dobře rozpálit.
Přidejte olej a rozprostřete ho. Opatrně položte plátky halloumi na pánev. Neskládejte je na sebe a nechte mezi nimi místo, aby mohla unikat pára.
A teď odejděte. Odolejte nutkání je posouvat. Nechte je 2–3 minuty smažit, dokud se na spodní straně nevytvoří hluboká zlatohnědá kůrka.
### Krok 3: Otočení a dokončení
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
