Vychladlou čokoládovou směs nalijte do formy na flan (nebo do jednotlivých formiček) a dejte do lednice ztuhnout asi na 30–40 minut. Směs musí být dost pevná, aby se na ni dala nalít další vrstva.
Tropický akcent
Mezitím připravte marakujovou vrstvu. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat. V míse smíchejte marakujovou dužinu, smetanu, kondenzované mléko a moučkový cukr.
Spojení chutí
Lehce zahřejte marakujovou dužinu (v mikrovlnce nebo v hrnci), poté přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs spojte se zbytkem marakujové hmoty a důkladně promíchejte.
Koruna dezertu
Vyjměte formu s již ztuhlou čokoládovou vrstvou z lednice. Opatrně na ni nalijte marakujovou směs.
Chlazení a trpělivost
Formu znovu vložte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ideálně přes noc, aby flan dobře ztuhl a chutě se propojily...
Okamžik pravdy
Před podáváním opatrně oddělte okraje flanu nožem. Formu ponořte na několik sekund do horké vody (usnadní to vyklopení dezertu). Přikryjte talířem a rychlým pohybem flan vyklopte.
Dekorace podle chuti
Ozdobte flan podle svého – čerstvou marakujou, lístky máty, strouhanou čokoládou… Popusťte uzdu fantazii!
Tajemství dokonalého flanu z marakuji a čokolády
Kvalita ingrediencí: Použijte kvalitní hořkou čokoládu – právě ona dodává dezertu charakter. Marakujovou dužinu můžete použít čerstvou i mraženou, obě varianty jsou skvělé.
Konzistence: Dbejte na to, aby čokoládová vrstva byla dobře ztuhlá před nalitím marakujové vrstvy – zabráníte tak smíchání barev a získáte krásné oddělené vrstvy.
Sladkost: Kondenzované mléko a moučkový cukr dodávají správnou sladkost. Pokud máte raději méně sladké dezerty, můžete množství cukru v marakujové vrstvě snížit.
Doba chlazení: S chlazením nespěchejte! Dlouhá doba v lednici je klíčem k ideální konzistenci a plné
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
