Kachnu den předem bohatě osolte a okmínujte (i zevnitř). V neděli ráno ji dejte do pekáče, podlijte trochou vody nebo piva a pečte přikrytou na 120 °C asi 4 až 5 hodin. Posledních 30 minut zvyšte teplotu na 200 °C a polévejte výpekem pro barvu.
Příloha: Dušené červené zelí s jablky a bramborové lokše nebo špekové knedlíky.
3. Vepřová panenka „Wellington“ (v listovém těstě)
Modernější a rychlejší varianta slavného receptu, která působí velmi luxusně.
Příprava: Vepřovou panenku zprudka zatáhněte na pánvi. Potřete ji hořčicí, obalte vrstvou dušených žampionů (duxelles) a plátky sušené šunky. Celé to zabalte do plátu listového těsta.
Pečení: Potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 200 °C dozlatova (cca 20 minut, aby maso zůstalo uvnitř růžové).
Příloha: Jemná bramborová kaše s lanýžovým olejem a restované zelené fazolky.
4. Italské Lasagne Bolognese
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
