1. Příprava hub
Sušené houby namočte na 30 minut do vlažné vody, poté je slijte (vodu z hub si můžete ponechat a přidat do polévky). Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Základ polévky
Na sádle nebo oleji osmahněte drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mrkev, petržel a celer nakrájené na malé kostičky a krátce orestujte. Vmíchejte také houby a orestujte je, aby uvolnily svou vůni.
3. Vaření
Přidejte brambory nakrájené na kostičky, zalijte vývarem (nebo vodou i s částí vody z hub), vložte koření (bobkový list, nové koření, celý pepř, kmín) a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou brambory a zelenina měkké.
4. Zahuštění polévky
Z másla (nebo sádla) a mouky připravte světlou jíšku. Vmíchejte ji do polévky a dobře provařte dalších 10 minut.
5. Dochucení
Na závěr přidejte rozetřený česnek a sušenou majoránku. Polévku podle chuti dosolte a dopepřete.
6. Servírování
Podávejte horkou, posypanou čerstvou petrželovou natí. Skvěle se hodí i opečené krutony nebo krajíc čerstvého chleba.
Tipy a rady
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
