Přendejte krém do čisté mísy a ihned přikryjte potravinářskou fólií přímo na povrch krému. Zabráníte tak vytvoření škraloupu. Nechte zcela vychladit při pokojové teplotě a poté dejte alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Tipy pro dokonalý výsledek:
· Pravá vanilka je klíč: Pro tu pravou cukrářskou chuť je vanilkový lusk nenahraditelný. Pokud ho nemáte, použijte kvalitní vanilkový extrakt, ne aromu.
· Stálé míchání: Při vaření krému míchejte opravdu důsledně, a to i na dně a v rozích hrnce, aby se nepřipálil a nevytvořily se hrudky.
· Hrnec s těžkým dnem: Ideální je použít hrnec s nepřilnavým dnem nebo kameninový hrnec, který teplo rozvádí rovnoměrně.
· Co s bílky? Zbylé bílky můžete použít do omelet, na bezé pusinky nebo proteinové palačinky.
· Konzistence: Pokud se vám přesto udělají hrudky, krém propasírujte přes jemné sítko.
Na co krém použít?
Tento vanilkový krém je dokonalý základ pro:
· Větrníky a profiterolky
· Dortové korpusy (jako proklad)
· Trubičky a pirohy
· Dessert cups (do skleniček s čerstvým ovocem)
· Jako náplň do koblih nebo lívanců
Přeji vám mnoho úspěchů a lahodnou chuť! Tento krém vás určitě nezklame.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
