Do hrnce se silnějším dnem nasypte cukr a na středním plameni ho nechte zvolna rozpustit. Jakmile získá zlatavou karamelovou barvu, přidejte máslo.
Míchejte, dokud se máslo zcela nespojí s karamelem. Poté opatrně přilijte smetanu a za stálého míchání vařte ještě asi 2 minuty, až vznikne hladký a lesklý karamel.
Směs přelijte do misky a dejte asi na 15 minut do lednice.
Poté ji krátce prošlehejte mixérem, vložte ještě asi na 10 minut do mrazničky a znovu vyšlehejte do jemnější, lehce nadýchané konzistence.
Hotový šlehaný karamel použijte na zdobení dezertů, palačinek, muffinů nebo jako sladký doplněk ke kávovým a mléčným nápojům.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
