Příprava masa
Každý plátek masa nejprve nařežte tak, aby vznikla co největší plocha, a poté jej jemně naklepejte pod fólií, podobně jako při přípravě rolády. Maso osolte a opepřete.
Vrstvení
Na každý plátek masa natřete hořčici, položte 2 plátky slaniny, přidejte pár koleček okurky a cibule.
Pokračujte dalším plátkem masa a stejnými ingrediencemi. Takto vrstvěte, dokud nespotřebujete všechno maso.
Svázání masa
Hotové vrstvené maso pevně svažte kuchyňským motouzem, podobně jako při přípravě španělského ptáčka, a položte jej do pekáče.
Příprava základu na omáčku
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte kořenovou zeleninu a restujte, dokud nezíská pěknou zlatavou barvu.
Potom přidejte:
sůl a pepř
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
