Sýr Boeuf Bourguignon je skvělý k zmrazení. Nechte jej zcela vychladnout, než jej přendáte do nádoby vhodné do mrazničky. Zmrazte až na 3 měsíce. Nechte rozmrazit přes noc v lednici a pomalu ohřívejte na sporáku, v případě potřeby přidejte trochu vývaru nebo vína, abyste obnovili jeho bohatou texturu.
Ingredience
NA HOVĚZÍ GULÁŠ
HOVĚZÍ KUŘE
1,5 kg
3 MRKVE
150 g
2 CIBULE, HRUBĚ NAKRÁJENÉ
UZENÁ NEBO BĚŽNÁ PANCETTA, NAKRÁJENÁ NA PROUŽKY
150 g
2 stroužky česneku, DRCENÉ
25 g RAJČATOVÉHO PROTLÁKU
2 lžíce MOUKY
750 ml (3 dl) ČERVENÉHO VÍNA (nejlépe BURGUNDSKÉHO NEBO RULANDSKÉHO)
250 ml (1 dl) HOVĚZÍHO VÝVARU
1 KYTICE GARNI (TYMIÁN, BOBKOVÝ LIST, PETRŽEL)
SŮL, PODLE CHUTI
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ
MÁSLO
CELÁ ZRNA PEPŘE
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
