Troubu předehřejte na 180 °C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Mandarinky nechte důkladně okapat, aby do těsta nepustily zbytečně mnoho tekutiny.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem. Přidejte tvaroh a olej a promíchejte do hladké směsi. V druhé misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a vanilkový pudinkový prášek. Suchou směs postupně zapracujte do tekuté části, ale míchejte jen krátce, aby těsto zůstalo jemné. Takto se podobná tvarohová muffinová těsta běžně připravují.
Nakonec lehce vmíchejte mandarinky. Pokud jsou dílky větší, můžete je překrojit na menší kousky. Těsto rozdělte do košíčků přibližně do tří čtvrtin výšky.
Pečte 20 až 25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. U tvarohových muffinů se pečení kolem 180 °C a zhruba 20 až 25 minut objevuje velmi často. Po upečení nechte muffiny několik minut chladnout ve formě a potom je přendejte na mřížku.
Před podáváním je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
