Škvarkové pagáče patří mezi recepty, které se předávají z generace na generaci. Kombinují v sobě jednoduchost a výraznou chuť. Základem jsou škvarky, které dodávají těsto chuť a vláčnost. Kynuté těsto a jemně mleté škvarky vytváří typickou strukturu, která je lehce křupavá na povrchu a uvnitř měkká a nadýchaná. Překládaní těsta během přípravy navíc zajišťuje jemné vrstvení.
Pečou se při různých příležitostech a hodí se jako slané pohoštění pro návštěvu, nebo příloha k polévce. Každý má svůj vlastní recept a někdo přidává zakysnou smetanu, jiný sádlo. Část mouky v těstě můžete také nahradit špaldovou moukou.
Ingredience
500g hladké mouky
250g mletých škvarků
250 ml plnotučného mléka
25g droždí
1 vejce
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
