Eskymo dort patří mezi oblíbené české moučníky na plech.
Má vláčný kakaový korpus, vysokou vrstvu jemného vanilkového krému a navrch čokoládovou polevu. Právě kontrast čokolády a svěžího krému dělá z tohoto dezertu stálici na oslavách, nedělních návštěvách i jako sladkou tečku ke kávě.
Níže najdete ověřený recept, který dobře drží tvar, krém se nesráží a dort se snadno krájí na řezy.
Ingredience
Kakaový korpus:
150 g hladké mouky
100 g cukru krupice
100 g másla (rozpuštěného a zchladlého)
2 vejce
150 ml mléka
2 lžíce kakaa (cca 15–20 g)
1 balíček prášku do pečiva (12 g)
špetka soli
Vanilkový krém:
700 ml mléka
2 balíčky vanilkového pudinkového prášku (2 × 40 g)
120 g cukru
200 g másla (pokojová teplota)
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Čokoládová poleva:
150 g hořké nebo mléčné čokolády
80 ml smetany ke šlehání (nebo 60 ml mléka)
20 g másla
Na dokončení (volitelné):
hoblinky čokolády nebo strouhaná bílá čokoláda
Postup přípravy
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
