Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 2–3 minuty, dokud nezměkne.
Přidejte česnek, celer a mrkev. Orestujte dalších 5 minut za občasného míchání. Tím vytvoříte chutný základ vaší polévky.
Krok 3: Přidejte hlavní zeleninu
Vmíchejte cuketu, papriku, zelené fazolky a brokolici. Vařte 3–4 minuty, aby zelenina trochu změkla a nasákla chuť.
Krok 4: Přidejte vývar a koření
Zalijte zeleninový vývar a nakrájená rajčata. Dobře promíchejte. Přidejte oregano, kurkumu, sůl a pepř. Polévku přiveďte k varu na vysokém plameni.
Krok 5: Vařte na mírném ohni
Jakmile se polévka začne vařit, snižte plamen na minimum. Přikryjte a nechte vařit asi 20–25 minut, nebo dokud všechna zelenina nezměkne, ale ne rozvaří se.
Krok 6: Přidejte zeleninu a dokončete
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
