Zelí očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a zpěňte do zlatova. Přidejte zelí, krátce promíchejte, podlijte troškou vody a duste na mírném ohni asi 10–15 minut do poloměkka. Poté přidejte prolisovaný česnek, osolte, opepřete a – pokud chcete – přidejte špetku drceného kmínu. Na závěr zaprašte trochou hladké mouky a ještě krátce povařte, aby se vytvořila jemná šťáva.
Uzeninu a slaninu nakrájejte na kostičky. Můžete je krátce orestovat na pánvi, aby se uvolnila vůně a tuk, ale není to nutné. Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kostky a uvařte v osolené vodě doměkka (asi 10–12 minut), poté je slijte.
Do větší zapékací mísy dejte vrstvu uvařených brambor, na ni přidejte polovinu dušeného zelí s uzeninou. Opakujte vrstvení ještě jednou, případně zakončete vrstvou brambor. Pokud chcete jídlo jemnější a kompaktnější, můžete směs před zapékáním přelít zakysanou smetanou rozmíchanou s trochou mléka nebo smetanou ke šlehání.
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180–200 °C a pečte 10–15 minut, dokud povrch lehce nezhnědne a všechny chutě se dobře nepropojí.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
