Do mísy rozdrobte droždí, zasypte ho cukrem a zalijte vlažným mlékem. Krátce promíchejte, není potřeba čekat na vzejití kvásku. Ihned přidejte smetanu, žloutky, oba druhy mouky, sůl a změklé máslo nebo tuk. Nejprve promíchejte vařečkou, poté rychle zpracujte rukama do hladkého, měkkého a poddajného těsta.
Těsto bez kynutí ihned rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný asi 3–4 mm. Nožem nebo rádýlkem nakrájejte čtverce.
V míse smíchejte tvaroh, žloutek, rum, vanilkový cukr, pudinkový prášek a moučkový cukr. Přidejte propláchnuté a osušené rozinky. Náplň je hustá a dobře se s ní pracuje.
Na střed každého čtverce dejte lžičku náplně. Spojte protilehlé rohy do tvaru šátečku a okraje dobře přitiskněte. Šátečky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte ihned, bez kynutí a bez potírání, v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 18–22 minut, dokud nejsou šátečky zlatavé.
Ještě horké šátečky lehce pokapejte rumem a ihned poprašte moučkovým cukrem. Nechte krátce vychladnout na mřížce.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
