Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a lžičku mouky. Promíchejte a nechte 10–15 minut vzejít, dokud se nevytvoří pěna.
Do mísy dejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutky a citronovou kůru. Přidejte kvásek a zbytek mléka. Postupně zapracujte rozpuštěné vychladlé máslo a vypracujte hladké, měkké těsto. Hněťte přibližně 8–10 minut ručně nebo 5–6 minut v robotu. Přikryjte a nechte kynout asi 40 minut.
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou plochu. Rozdělte na 6 dílů a každý ještě na 3 menší kusy, celkem vznikne přibližně 18 bochánků. Vytvarujte hladké koláčky, přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut dokynout.
Dnem skleničky nebo poháru vytlačte do středu každého koláče důlek. Naplňte tvarohovou a makovou náplní, přidejte kousky ovoce nebo marmeládu. Posypte drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 18–22 minut, dokud nejsou koláče krásně zlatavé.
Ještě horké koláče potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Nechte vychladnout na mřížce.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
