Mezitím, co těsto chladne, si připravím náplň. Jablka oloupu, zbavím jádřinců a nakrájím na středně tenké plátky. V misce je promíchám s cukrem, skořicí, vanilkovým cukrem a kukuřičným škrobem, který zajistí, že koláč nebude mokrý, ale pěkně držet tvar. Tip: Pokud používáš hodně šťavnatá jablka, můžeš přidat ještě o trochu škrobu navíc, žádná věda.
Krok 3:
Vyndám těsto z lednice a odříznu si asi 2/3 jeho množství. Rozválím je na pomoučeném vále na velikost formy (průměr cca 24 cm) do tenké, ale pevné vrstvy. Vložím ji do formy, lehce přitlačím ke stěnám, a dno několikrát propíchám vidličkou, aby vzduch mohl unikat. Zbytek těsta si nechám stranou – bude sloužit jako vršek těsta nebo mřížka.
Krok 4:
Do formy rozložím jablečnou náplň rovnoměrně, ale nesnažím se ji moc tisknout. Rada z praxe: Nešetři na citronové šťávě při ochucení jablek – právě kyselost pomáhá vyvážit sladkost a dělá koláč svěžejší.
Krok 5:
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
