Namočte role ve vodě. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostky. Pokud chcete, můžete cibuli také krátce napařovat na másle do sklení (dávám přednost syrové cibuli).
Do kotlety přidejte vejce, cibuli a koření a velmi dobře promíchejte, a to buď velkou lžící, nebo rukama. Nepracujte s mixérem, ale masové kuličky se často stávají tvrdými!
Chléb velmi dobře vyjádřete, a to buď rukama, nebo také mezi dvěma prkny, do sekací směsi a znovu dobře promíchejte. Do této chvíle by tyto pracovní kroky měly trvat nejméně 10 – 15 minut, protože čím úhledněji se mísí a hněte, tím lépe a volnější výsledek!
Pokud můžete ochutit syrovou hmotu, měli byste tak učinit nyní, nebo smažit vzorek.
Nyní tvarujte rovnoměrné, ne příliš malé kuličky / nakláněčky / klopsy a zplošťují a hladké na pomoučněné pracovní ploše. Pokud chcete, můžete z nich udělat mouku nebo strouhanku. S babičkou je opékáme „bez ničeho“.
Zahřejte těžkou pánev s dobrým margarínem a vložte do masových kuliček, krátce restujte na obou stranách a poté cca. 15 – 20 minut (1 – 2 krát jemně otočíme) připraven k smažení na středním/slabém ohni. Neopékejte příliš mnoho masových kuliček na pánvi najednou, použijte druhý nebo smažte jeden po druhém.
Tohle sedí z. B. Bramborový salát.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
