1. Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C s horkovzduchem) a připravte formu na pečení o průměru 24 cm – vyložte ji pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou.
2. V míse smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor a sůl...
3. V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte olej a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.
4. Do mokré směsi přidejte nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy a případně rozinky nebo brusinky.
5. Postupně přidávejte suché ingredience do mokré směsi a jemně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
6. Přelijte těsto do připravené formy a pečte 45–50 minut, dokud nebude koláč zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
7. Po upečení nechte koláč asi 10 minut chladnout ve formě, poté ho přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
### Tipy na servírování a skladování:
* Mrkvovo-ořechový koláč chutná skvěle samotný, ale můžete ho podávat se šlehačkou, bílým jogurtem nebo čokoládovou polevou.
* Uchovávejte koláč v uzavřené nádobě 2–3 dny při pokojové teplotě nebo až 5 dní v lednici.
* Pro ještě vláčnější konzistenci můžete koláč zamrazit – po rozmrazení si zachová čerstvost několik dní.
### Varianty:
**Bezlepková verze:**
Místo pšeničné mouky použijte mandlovou, rýžovou nebo jinou bezlepkovou mouku. Konzistence se může mírně lišit.
**Veganská verze:**
Místo vajec použijte lněné „vejce“ (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody, nechte několik minut odstát, aby směs zhoustla).
**S kořením navíc:**
Chuť můžete obohatit přidáním kardamomu, muškátového oříšku nebo nastrouhané pomerančové kůry.
### Často kladené otázky:
**Je mrkvovo-ořechový koláč zdravý?**
Ano, díky mrkvi bohaté na vitamíny a ořechům obsahujícím zdravé tuky je lepší alternativou k mnoha jiným sladkým dezertům. Lze ho připravit i bezlepkově nebo s přírodními sladidly.
**Lze použít jiné druhy ořechů?**
Samozřejmě! Můžete použít lískové ořechy, mandle nebo pekany podle své chuti.
**Jak udělat koláč vláčnější?**
Přidejte trochu pomerančové nebo jablečné šťávy, která se skvěle hodí k mrkvi i ořechům.
**Dá se koláč zamrazit?**
Ano. Po vychladnutí ho dobře zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Můžete ho skladovat až 3 měsíce. Před podáváním ho nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
