Cibuli nakrájejte najemno. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci rozehřejte máslo nebo sádlo a cibuli nechte zesklovatět. Přidejte rozdrobené droždí a za stálého míchání ho restujte, dokud se nerozpustí, nezhnědne a nezačne vonět. Tento krok je důležitý, protože správně orestované droždí dá polévce chuť.
Přidejte nakrájenou zeleninu, krátce ji promíchejte a zalijte vodou nebo vývarem. Osolte, opepřete a vařte asi 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
