Použijte střední až velké brambory – snadno se nastrouhají. Oloupejte a omyjte syrové brambory. Nyní je nahrubo nastrouhejte pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu. Brambory po nastrouhání zhnědnou. Ale to je úplně v pořádku, protože bramboráky stejně po smažení zbarví do krásně zlatavě.
Nastrouhejte brambory na bramboráky
Těsto na bramboráky
Aby bramboráky byly pěkně křupavé, je třeba z nastrouhaných brambor vymačkat co nejvíce tekutiny. Za tímto účelem směs po částech dejte do kuchyňské utěrky a dobře ji vyždímejte. Poté oloupejte a najemno nakrájejte cibuli. Smíchejte ji s bramborami, vejci, moukou, solí a pepřem, abyste vytvořili hladké těsto. Nejlépe to půjde dřevěnou lžící nebo rukama. Bramborové těsto je tak akorát, když se dá snadno tvarovat.
Mačkání brambor na bramboráky
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
