Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkejte. Vmíchejte cukr, skořici, případně citronovou šťávu a nakonec krupičku nebo strouhanku, která jablečnou směs zpevní, aby koláč po upečení netekl.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, špetku soli a případně vanilkový cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty vytvořte drobenku. Přidejte žloutky a postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne měkké, soudržné těsto. Nemíchejte zbytečně dlouho. Těsto rozdělte na dvě části v poměru asi 2/3 a 1/3. Menší část dejte na 10 minut do lednice.
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech (cca 20 × 30 cm) vyložte pečicím papírem. Větší část těsta vtlačte do plechu a uhladťe. Na těsto rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň. Zbylé těsto nastrouhejte nahrubo nebo ho rozdrobte rukama a posypte jím jablka tak, aby vznikla „drobenková“ horní vrstva.
Pečte 40–45 minut při 180 °C, dokud povrch nezezlátne. Po upečení nechte koláč alespoň 15 minut zchladnout, aby jablečná vrstva zpevnila. Poté posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
