Pokračování z další stránky
1. Připravte brambory.
Nejprve brambory oloupejte a nastrouhejte hrubým struhadlem. Pokud je to možné, použijte čerstvé, pevné brambory: to zajistí pevné těsto a lahodně křupavé bramborové koláče. Důležité: nastrouhané brambory musí být dobře vypuštěny, aby těsto nebylo příliš mokré.
2. Dochuťte a promíchejte.
Štědře osolíme a opepříme. Sůl nejen zlepšuje chuť, ale také pomáhá přenášet vlhkost. Pak přidejte nakrájenou cibuli a vejce: dodávají směsi chutnou a mírně sladkou nuanci. Všechno dobře promíchejte.
3. Přidejte mouku.
Smíchejte mouku po jedné lžičce, dokud nedostanete těsto. Požadované množství se může lišit v závislosti na obsahu vody v bramborách. Cílem je získat pevné, ale ne suché těsto.
4. Smažte bramborové koláče.
Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje; bramborové koláče by měly téměř plout v oleji. Přidejte těsto v dávkách, lehce přitlačte a smažte na středním ohni do zlatohněda. Asi 3–4 minuty na stranu. Nepřevařujte je, nebo ztmavnou zvenčí a uvnitř ztmavnou.
5. Sceďte a podávejte.
Položte zralé bramborové koláče na papírový ručník, aby se přebytečný olej vypustil. Tímto způsobem zůstávají křupavé, aniž by vypadali příliš mastně.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
