Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s krystalovým cukrem do světlé pěny. Přidejte prosátou polohrubou mouku a nakonec velmi opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 180 °C. Piškot pečte 12–15 minut dozlatova. Povrch musí zůstat pružný, aby šla roláda dobře stočit.
Tvaroh smíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému. Broskve sceďte, nakrájejte na malé kousky a jemně vmíchejte do náplně.
Upečený piškot ihned po vytažení z trouby překlopte na čistou utěrku lehce posypanou moučkovým cukrem a stáhněte pečicí papír. Nechte krátce vychladnout, poté potřete náplní a opatrně srolujte. Nechte vychladnout, aby náplň zpevnila.
Roládu krájejte ostrým nožem na plátky. Podle chuti ji můžete lehce poprášit moučkovým cukrem nebo doplnit čerstvým ovocem.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
