Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky. Na nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo a jablka na středním plameni restujte společně s polovinou cukru a skořicí asi 5–7 minut, dokud nezměknou a lehce nezkaramelizují. Poté je odložte stranou.
V misce rozšlehejte vejce s mlékem, zbylým cukrem, solí a případně vanilkovým extraktem. Směs by měla být světlá a lehce nadýchaná.
Pánev znovu lehce vymažte máslem a zahřejte. Nalijte vaječnou směs a nechte ji zvolna zatuhnout. Jakmile začne spodní část pevnět, rozložte na povrch připravená jablka.
Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni dopečte omeletu ještě 3–5 minut, dokud není hotová i nahoře. Díky páře zůstane omeleta krásně nadýchaná.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
