Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a lžičku mouky. Promíchejte a nechte 10–15 minut vzejít, dokud se nevytvoří pěna.
Do mísy dejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutky a citronovou kůru. Přidejte kvásek a zbytek mléka. Postupně zapracujte rozpuštěné vychladlé máslo a vypracujte hladké, měkké těsto. Hněťte přibližně 8–10 minut ručně nebo 5–6 minut v robotu. Přikryjte a nechte kynout asi 40 minut.
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou plochu. Rozdělte na 6 dílů a každý ještě na 3 menší kusy, celkem vznikne přibližně 18 bochánků. Vytvarujte hladké koláčky, přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut dokynout.
Dnem skleničky nebo poháru vytlačte do středu každého koláče důlek. Naplňte tvarohovou a makovou náplní, přidejte kousky ovoce nebo marmeládu. Posypte drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 18–22 minut, dokud nejsou koláče krásně zlatavé.
Ještě horké koláče potřete rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Nechte vychladnout na mřížce.
Celková doba přípravy
Přibližně 2 hodiny (včetně kynutí)Východoevropská kuchyně
Počet porcí
cca 18 kynutých koláčů
Tipy pro nejlepší výsledek
Těsto je záměrně měkčí, nepřisypávejte další mouku
Makovou náplň nechte před plněním vychladnout
Šťavnaté ovoce předem osušte nebo důlek lehce posypte strouhankou
Koláče jsou nejlepší v den upečení, ale zůstanou vláčné i druhý den
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
